MONTE de TONI Soave D.O.C. Classico


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Vitigni: Garganega 100%
Zona di produzione: Val d'Alpone - località Monte Tenda di Costalunga di Monteforte d'Alpone
Altitudine: 125 m. s.l.m.
Tipologia terreno: Vulcanico tufaceo
Sistema di allevamento: Pergoletta veronese
Densità dei ceppi: 3000 ceppi per ettaro
Resa di uva in vino: 70%
Età media delle viti: 25 anni
Epoca della vendemmia: da fine settembre a metà ottobre
a mano
Vinificazione
- Pigiatura e diraspatura delle uve
- Illimpidimento enzimatico
- Fermentazione a 17° C
- Sosta del vino sulle fecce fino a marzo
- Fermentazione malolattica
- Affinamento in serbatoi d'acciaio sulle fecce fino all'imbottigliamento

Titolo Alcolometrico Volumetrico: 13% 
Acidità totale: 5,50 g/l